La Cultura Turística es el conjunto de conocimientos y valores que adquieren tanto turistas como anfitriones del destino y que mediante su práctica, más una serie de actitudes y costumbres, se favorece el fomento y el crecimiento de la actividad turística. Implica sobre todo tener el compromiso y respeto por las necesidades de ambas partes: turistas y anfitriones.

Hay que dejar de ser el Homero que uno fue para convertirse en el Ulises que uno puede llegar a ser. […] Una mínima moral por la que replantearse nuestra relación con el mundo, la sociedad, la historia y la naturaleza desde los retos que impone un presente que nos ha colocado en la intemperie, acaso la más extraña y libre de las patrias.

Iván de la nuez, El mapa de sal

La Asamblea General de Naciones Unidas, en su 70º período de sesiones, designó 2017 como Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo. En el contexto de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible y de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), cuyo alcance es universal, el Año Internacional quiere impulsar un cambio en las políticas, las prácticas empresariales y los comportamientos de los consumidores en aras de un turismo más sostenible que contribuya a los ODS.

Buena parte de los establecimientos de turismo rural, asociaciones, redes e instituciones iberoamericanas que participaron en el I Encuentro Iberoamericano de Turismo Rural han firmado la Declaración de Mérida Turismo Rural Iberoamericano, documento que promueve un espacio de encuentro del sector, que pretende contribuir al desarrollo de las comunidades rurales a través de las nuevas tendencias globales y las nuevas demandas del viajero basadas en los principios de calidad y diferenciación de la oferta turística.